NC. Aurora Porrúa Ardura Nutrióloga Clínica, Educadora en diabetes Universidad Anáhuac, Mayab En la actualidad escuchamos con frecuencia términos como alimentos funcionales, ingredientes bioactivos o nutrición personalizada. La investigación en ciencia de los alimentos busca desarrollar productos que, además de nutrir, contribuyan a fortalecer el sistema inmunológico, modular la microbiota intestinal o favorecer una mejor salud a lo largo […]
Dra. Mónica Alejandra Robles-Arias Dra. Alma Cruz-Guerrero Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa La leche materna no es un alimento estático, sino un fluido biológico vivo que se ajusta constantemente a las necesidades del bebé. Su composición cambia según la edad gestacional, la etapa de desarrollo, el estado de salud e incluso el género del lactante. Además, responde a […]
Dra. Araceli Loredo Treviño Departamento de Investigación en Alimentos Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Coahuila Se sabe que la leche materna es el mejor alimento que se le puede proporcionar a un bebé. Tiene múltiples beneficios como la practicidad a la hora de alimentarlo, no hay que lavar instrumentos, es “gratis” y favorece el vínculo madre-hijo y […]
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