Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz Coordinador de Investigación Escuela de Nutrición Universidad Anáhuac Mayab El diseño de alimentos y la innovación nutricional son campos en constante evolución, y el enfoque del Food Design Thinking ha emergido como una herramienta poderosa para impulsar el cambio en la industria alimentaria. Este artículo explora cómo la combinación de Food Design Thinking con […]