Brenda Villanueva Reyes María Fernanda Acosta Pacheco Verónica Guillermo de la Cruz Yolanda Hernández de la Cruz Estudiantes del Posgrado en Ciencias en Innovación Biotecnológica CIATEJ En un mundo donde la población crece y los recursos se agotan, la búsqueda de tecnologías alimentarias sostenibles y éticas se vuelve cada vez más imperativo. La industria alimentaria tradicional enfrenta […]
M.C. Luz Leticia Rivera Solís Estudiante de Doctorado en Agricultura Protegida, UAAAN Mtro. Alberto Daniel Ortiz Salas CIICyT, UAdeC Dra. María Liliana Flores López CIICyT, UAdeC A nivel mundial, las pérdidas de alimentos están en aumento, lo que supone una amenaza para la seguridad alimentaria, ya que alrededor de un tercio de la producción mundial de alimentos se […]
Dr. Jorge Alberto García Fajardo CIATEJ-Subsede Noreste Los aceites son sustancias líquidas o grasas que se obtienen de diversas fuentes como pueden ser vegetales, animales y del petróleo. Se caracterizan por ser insolubles en agua y por tener aplicaciones diversas. Son muchas las materias primas de origen vegetal de las que se pueden obtener, ya sea aceites esenciales, o […]
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