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Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz Coordinador de Investigación Escuelas de Nutrición y de Biotecnología Universidad Anáhuac Mayab En la actualidad, la seguridad alimentaria es un tema prioritario debido al impacto que los microorganismos patógenos pueden tener en la salud pública y en la industria de los alimentos. La nanotecnología ha emergido como una herramienta innovadora con el potencial de transformar los procesos […]
