Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora El uso de recubrimientos para frutas y hortalizas es una práctica antigua que se desarrolló para imitar las cubiertas naturales de los productos vegetales comestibles. Existen reportes que datan de los siglos XII y XIII en los que se menciona que en China se realizaba la inmersión de naranjas y limas en cera para retardar la […]
El programa Piloto de Opciones Saludables colocó imágenes de tamaño natural de médicos y enfermeras en la sección de verduras de un supermercado del Reino Unido, junto con unos slogans que decían ‘compremos saludable’. También se colocaron imágenes en el suelo en el área de mariscos y bolsas de compra reutilizables gratis para quienes compraran […]
¿Alguna vez trataste de hacer que un niño pequeño se comiera una manzana en lugar de un helado en el postre? No es fácil, pero tampoco tiene por qué ser difícil. Una investigación reciente llevada a cabo por el Laboratorio Food and Brand Lab en la Universidad de Cornell, New York, encontró que al enfocarse […]
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