Dra. Nimbe Torres y Torres Departamento de Fisiología de la Nutrición Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” El frijol negro es originario de Centro América y América del Sur y es un alimento básico de México.…
Dra. Nimbe Torres y Torres, Departamento de Fisiología de la Nutrición, INCMNSZ Dra. Caudia Márquez Mota, Departamento de Nutrición Animal, FMVZ, UNAM. La alimentación de los habitantes del México prehispánico era a base del consumo de los productos de…
El frijol es una maravilla: tiene antioxidantes, carbohidratos, proteínas y vitaminas. ¿Te imaginas comerlo como botana? El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria…
Dra. Nimbe Torres y Torres M.C. Claudia Márquez Mota M.C. Azalia Ávila Nava Departamento de Fisiología de la Nutrición Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Alguna vez se ha preguntado por qué los mexicanos hemos sobrevivido a…