M. en C. Patricia Martínez Reyna Educación Médica, Coordinación de Enseñanza Clínica Complementaria Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo Dra. Elisa Dufoo-Hurtado Sustainable Bioproducts, Departamento de Bioingeniería Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro La alimentación ...
M en C. Edelmira Sánchez-Recillas Dra. Haydé Azeneth Vergara-Castañeda Facultad de Medicina Centro de Investigación Biomédica Avanzada (CIBA) Universidad Autónoma de Querétaro La microbiota intestinal se refiere al conjunto de microorganismos como bacterias, virus y Arqueas que ...
M en C. Edelmira Sánchez-Recillas Dra. Haydé Azeneth Vergara-Castañeda Facultad de Medicina Universidad Autónoma de Querétaro Los frutos rojos, también denominados bayas (berries), se caracterizan por tener un tamaño pequeño con sabores amargos o dulces y ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Socia de la Asociación Mexicana de Ciencia de Alimentos Parece paradójico que un componente indigerible, presente en los alimentos vegetales, sea sumamente importante para la salud. ...
Dra. Aurora Pintor Jardines Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Dra. Patricia Severiano Pérez Facultad de Química UNAM Las grasas son uno de los nutrimentos que se obtienen de la alimentación; sus componentes básicos son ...
M en C. Adolfo Castañeda Dra. Sandra O. Mendoza Universidad Autónoma de Querétaro El consumo de fibra dietaria es de gran importancia para la salud de los individuos. Algunos beneficios de la fibra es el crecimiento de ...
L.N. Karen Kaelin García Lizardi CUVALLES, U de G Dra. Norma Morales Hernández CIATEJ, Sede Zapopan La relación entre alimentación y salud es de interés desde la época del filósofo y médico griego Hipócrates (460-380 ...
Dra. Nimbe Torres y Torres Departamento de Fisiología de la Nutrición Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán La fibra es el conjunto de una variedad de substancias de las plantas que son ...