La fruta del monje es redonda, pequeña, verde por dentro y con una consistencia similar a la guanábana por dentro. Crece en el sur de Asia y se utiliza para hacer endulzantes bajos en calorías. La fruta monje, llamada lo…
¿Sabes cómo se procesan en nuestro organismo los edulcorantes no calóricos? ¿Hay alguna diferencia si son naturales o artificiales? Los alimentos dulces son parte esencial de nuestra dieta cotidiana. Debido a las características de la vida contemporánea o a necesidades…
Los sabores dulces nos encantan a muchos de nosotros, pero se dicen tantas cosas sobre el azúcar que usarla se vuelve una experiencia amarga. ¿Natural o refinada, qué es mejor? El azúcar, además de que nos hace imaginar postres y…
Dra. Roxana Valdés Ramos Centro de Investigación y Estudios Avanzados en Ciencias de la Salud Facultad de Medicina, Universidad Autónoma del Estado de México Los edulcorantes se pueden dividir a partir de su contenido energético en nutritivos o no-nutritivos o…