IBQ. Alma Cristina Gaytán Lara Dra. Marcela Gaytán Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química Universidad Autónoma de Querétaro La confitería es el arte de elaborar productos a base de azúcar, por ejemplo, golosinas, dulces, galletas, caramelos o chocolates. Estos nos brindan una sensación de alegría y placer por su variedad de sabores, […]
En los últimos años se han incrementado los problemas de salud relacionados con la mala alimentación. La diabetes, la hipertensión y la obesidad son las enfermedades más comunes asociadas a una mala dieta. Debido a esto, se ha hecho mayor conciencia de la relación dieta-salud y ahora las personas se preocupan por el contenido de […]
Muchas personas que han pasado por una cirugía bariátrica o bypass gástrico, han experimentado una disminución significativa de los antojos por cosas dulces que tenían antes de la cirugía. Algunos científicos están tratando de darle una explicación a este fenómeno. ¿Qué han averiguado hasta ahora? La cirugía bariátrica es un procedimiento quirúrgico al que se […]
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