M en C. Mónica Basave Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Para entender cómo funciona el Codex en términos del etiquetado de alimentos, es necesario hablar de la estructura del Codex Alimentarius y de cómo se relaciona la estructura legal de nuestro país para la aprobación de las normas del etiquetado de alimentos. La compilación de normas, códigos, prácticas, directrices […]