Dra. Lucy Anita Camberos Luna Universidad Iberoamericana Puebla La Norma Oficial Mexicana 043 para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria del 2012 define a la alimentación como el “conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como […]
M. en C. María Lorena Cassis Nosthas Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Facultad de Ciencias Químicas Universidad La Salle La composición nutricional de los alimentos y los diferentes grupos en que estos se clasifican, son fundamentales para la preparación de dietas, pues simplifican y […]