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Alimentos, Alimentos procesados, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Destacados, Inocuidad, Salud
¿Qué calidad higiénica tienen las tortillas en México?
1 julio, 2025
Dr. Jesús Andrés Torres-Vélez Instituto Politécnico Nacional, CICATA-IPN Unidad Querétaro Dra. Marcela Gaytán-Martínez Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Química, Posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Las tortillas de maíz nixtamalizado han sido consideradas como ...
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La calidad en los productos de origen animal
2 julio, 2024
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora Un alimento de origen animal es todo aquello comestible que provenga de, como su nombre lo dice, los animales. Sin embargo, no todos los miembros del reino Animalia están contemplados. Hay algunos que ...
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