La cafeína puede afectar la percepción del sabor dulce. Es decir, si tomamos mucho café, esto podría modificar la manera como percibimos el dulzor de las cosas. Un estudio mostró que la cafeína puede afectar la intensidad con la que…
El café ha sido motivo de elogios, pero también de controversias y dudas. La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tiene algo que decir sobre esta bebida. Vamos directo a las buenas noticias: el consumo diario de cafeína no representa…
Dra. Ruth Pedroza Islas Universidad Iberoamericana El café es una de las bebidas más populares por su agradable sabor, aroma y por su contenido en cafeína; es consumida por una tercera parte de la población a nivel mundial. Recientemente ha…
Todos tenemos días buenos y días malos; todos tenemos nuestros alimentos favoritos y los que no nos gustan. Pero, ¿existe una conexión entre sentirnos bien y lo que hemos comido? ¿Algunos alimentos hacen que nos pongamos de malas? ¿Es posible…