Lic. César Iván Sevilla-Ramírez Lic. Rogelio Rodríguez-Rodríguez Centro Universitario de los Valles, Universidad de Guadalajara En los últimos años, el número de enfermedades crónicas ha aumentado debido a diferentes factores tales como los hábitos alimenticios, el sedentarismo, el medio ambiente, el estrés, entre otros. Entre los tratamientos médicos que prescriben los médicos para atender estos problemas se […]
Dra. María del Carmen Cortez Trejo Profesor investigador Facultad de Química UAQ Actualmente, la industria alimentaria se encuentra en una era de cambio ante las nuevas demandas de los consumidores por alimentos naturales, con valor nutricional mejorado y componentes que promuevan la salud. De esta manera, se prefieren materias primas de origen natural para su producción; sin embargo, las […]
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Cuando escuchamos la palabra cafeína, muchos nos remontamos a una taza de café y esto es de esperarse, ya que es la bebida más consumida en el mundo. El café en el pasado, gozaba de un gran desprestigio al asociarlo con un estilo de vida poco […]
- 1
- 2
- 3
- 4
- Siguiente »
