Dra. Guadalupe María Guatemala-Morales M en C. Esther Alicia Medina Rendon CIATEJ Dr. Enrique Arriola-Guevara Universidad de Guadalajara Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías Departamento de Ingeniería Química Botanas (extrudidas) Existe una gran variedad de sabores y formas de preparación de las botanas: saladas, dulces, agridulces, fritas, horneadas y extrudidas. En esta ocasión trataremos con […]
El frijol tiene una serie de propiedades benéficas para la salud que hacen que sea considerado un alimento funcional. Por ello, se está buscando darle más peso dentro de la dieta de los mexicanos, con el objetivo de prevenir algunas enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Ante las problemáticas de salud que se generan en […]
El frijol es una maravilla: tiene antioxidantes, carbohidratos, proteínas y vitaminas. ¿Te imaginas comerlo como botana? El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que podría ayudar en la prevención del cáncer. El cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada […]
