Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Asociación Mexicana de Ciencia de Alimentos, A.C. Probablemente todos sabemos que las vitaminas son muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo, lo que repercute en una buena salud.  Las vitaminas pertenecen al grupo de los micronutrimentos, en el que también están los minerales. Esto […]