Dra. Soledad García-Morales Dr. Yair Romero-Romero Biotecnología Vegetal, SECIHTI-Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Zapopan, México. Dra. Iliana Barrera-Martínez Biotecnología Industrial, SECIHTI-Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Zapopan, México. Dra. Janet María León-Morales Coordinación Académica Región Altiplano Oeste, Universidad Autónoma de […]
Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz Profesor-Investigador. Escuela de Nutrición, Universidad Anáhuac Mayab El concepto de “antioxidantes como antienvejecimiento” se ha convertido en un eslogan popular en medios y suplementos. La idea parece lógica: si las especies reactivas de oxígeno (ROS) se asocian con daño celular, entonces “neutralizarlas” debería frenar el envejecimiento. El problema es que, en biología, […]
Dr. José Juan Buenrostro Figueroa Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Subsede Delicias, Chihuahua Dr. Alejandro Palacio Márquez Dr. Edwin Rojo Gutiérrez Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, Universidad Autónoma de Chihuahua Desde tiempos antiguos, la granada (Punica granatum L.) ha sido símbolo de vida y salud. Su jugo rojo brillante no solo destaca por su […]
