Mónica Yazmín Herrera Sotero, estudiante del doctorado en Ciencias en los alimentos en la Unidad de Investigación de Desarrollo de Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz ha desarrollado una línea de investigación sobre los efectos del maíz azul mixteco en la búsqueda de una alternativa natural en la prevención de una de las grandes […]
El maracuyá o fruta de la pasión tiene un sabor ácido muy carcaterístico que ahora te gustará más. ¿Sabías que lo esán estudiando por sus propiedades anticancerígenas? La pulpa del maracuyá podría reducir las células cancerígenas hasta en un 60%, en especial su extracto acuoso-etanólico, en un análisis de 48 horas. Esto es uno de […]
La rúgula es una planta que se usa en ensaladas y sus compuestos podrían prevenir el cáncer de colon. Ensayos realizados in vitro en células de colon con cáncer mostraron que los compuestos de la rúgula y del canónigo pueden tener un efecto preventivo de la enfermedad. La investigación se realizó en la Universidad de […]
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