Mtra. Julia De Los Santos Trinidad Dra. Aurora Pintor Jardines Dra. Angélica Román Guerrero Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa El almidón es uno de los carbohidratos más abundantes en la naturaleza, ya que representa la principal reserva de ...
Dr. Héctor Emmanuel Cortés-Ferré Dra. Marcela Gaytán-Martínez Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro El almidón resistente (AR), es un tipo de almidón que no se digiere en el intestino ...
En un estudio aleatorio, doble ciego, cruzado, fueron evaluadas las diferencias del efecto de la formulación sobre la biodisponibilidad de la luteína, utilizando una matriz de almidón FloraGLO luteína 5% (DSM) y una matriz de ...