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Alimentos, Biotecnología, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y semillas
Principales tecnologías industriales para la elaboración de botanas
2 febrero, 2022
Dr. Iván Andrés Luzardo-Ocampo Instituto de Neurobiología UNAM-Campus Juriquilla, Querétaro La versatilidad de las botanas ha permitido que el mercado se inunde con una alta variedad de estos productos, dándole alternativas de todo tipo al consumidor. Aunque esa diversidad se debe, en parte, a los ingredientes con las que son elaboradas, existen muchos procesos tecnológicos que son […]
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Alimentos, Alimentos Funcionales, Biotecnología y tecnología de los alimentos, Colecciones, Estilo de vida y nutrición, Frutas y verduras, Inocuidad, Nutrimentos, Salud, Vitaminas y minerales
Plátano dorado
12 febrero, 2018
El plátano es una fruta rica en potasio y es la base de la agricultura de algunos países, como Uganda. Cuando un país basa gran parte de sus cultivos en una sola especie, es probable que esta sea también un elemento principal en la dieta. Imagínate que el plátano, además de ser rico en potasio, […]
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