Dra. Ángela Bacelis Universidad Anáhuac, Mayab Los ácidos grasos omega-3 han ganado gran popularidad en las últimas décadas debido a que se les atribuyen propiedades importantes, tales como la disminución del dolor muscular tardío, el apoyo en el tratamiento de conmociones cerebrales, el aumento de la masa muscular y, quizás la más destacada, su efecto en la prevención de enfermedades […]
Ing. Sofía Torres Landa Aizpuru Universidad Iberoamericana Actualmente existe una búsqueda intensa por productos que realmente aporten un efecto significativo a nuestra salud. Fue así como, en los años 90, surgió el cautivador término: alimentos funcionales. Seguramente lo has escuchado antes, pero la duda persiste: ¿Qué son exactamente? ¿Son alimentos milagro? ¿Serán la solución mágica a todos […]
Dr. Alberto Abraham Escobar Puentes Dra. Adriana García Gurrola Facultad de Medicina y Psicología Universidad Autónoma de Baja California Seguramente has escuchado sobre las bondades de los alimentos funcionales y, también lo perjudicial para la salud humana de los alimentos ultraprocesados. Sin embargo, ¿te has percatado de que algunos alimentos catalogados como funcionales cumplen con los criterios de […]
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