Dra. Elisa Dufoo-Hurtado M. en C. Norma Angélica López Rodríguez Universidad Autónoma de Querétaro Ante la necesidad de educar a la población en temas de salud pública y alimentación, las guías alimentarias plantean recomendaciones con el objetivo de promover la salud y prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas relacionadas con la malnutrición. Dichas recomendaciones, basadas en el contexto nutricional y sociocultural de un país, […]
Dra. Élida Gastélum Martínez CIATEJ En México la comida es mucho más que una necesidad básica, es una expresión cultural que nos define como país y como sociedad. En algunos meses, como septiembre y noviembre, esta tradición culinaria se hace aún más presente, con la celebración de fiestas y eventos que reúnen a las familias y los amigos en […]
M. en C. Ramses Misael Reyes-Reyna Universidad Autónoma de Coahuila El incremento en el desarrollo de suplementos a base de ingredientes bioactivos con actividad antioxidante y otros compuestos beneficiosos para la salud humana responde al creciente interés por el aumento de la esperanza de vida. Así que, en el presente los suplementos tienen un papel importante en el mercado de alimentos […]
