Ing. Estefania Suarez Cerros Dra. Yenizey Merit Álvarez Cisneros Dra. Carmen Josefina Juárez Castelán Dra. María Aurora Pintor Jardines Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa La leche es un alimento con un sabor tan delicado que la mayoría de los productos lácteos que conocemos hoy como el queso o el yogur nacieron originalmente como ingeniosas formas de conservarla. Las tribus […]
Dra. Erika Judith López Zuñiga NC P.S.S José Damián Castillejos Santiago Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas El agua es un nutrimento esencial para la vida y desempeña un papel fundamental en el adecuado funcionamiento del organismo humano. Participa en procesos fisiológicos como el transporte de nutrimentos, la regulación de la temperatura corporal, el mantenimiento del volumen sanguíneo y […]
Dra. Diana Elizabeth Leyva Daniel Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los colores en los alimentos forman parte de nuestra experiencia cotidiana: desde el tono rojo de una bebida de frutas hasta el amarillo intenso de una botana o el azul vibrante de un dulce. Más allá de la estética, los colorantes cumplen una función tecnológica relevante: estandarizan la […]
- 1
- 2
- 3
- …
- 13
- Siguiente »
