M. en C. Zuleima Natali Dominguez Valázquez Departamento de Fisiologia de la Nutrición INCMNSZ El coco es el fruto del Cocus nucifera (familia Arecaceae) un árbol originario de Asia. Uno de los usos más conocidos que se le da a esta fruta es la obtención de aceite; la pulpa del coco seco, o copra, contiene más de 60% […]