Para muchas personas, el azúcar es el culpable de problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Pero, ¿es recomendable renunciar por completo al azúcar? Es cierto: la obesidad y la diabetes están alcanzando ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los edulcorantes no calóricos son útiles para disminuir el contenido de energía de los alimentos y apoyar en los programas de control de ingesta de energía ...
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Muchas han sido las voces en contra y a favor del uso de los sustitutos de azúcar y también muchos los mitos alrededor de estos edulcorantes. ...
Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM Las gomitas, pastillas de goma en Europa, o gominolas en España, son dulces de gran fama que están a punto de cumplir un siglo de ser inventados. En ...
Un nuevo estudio ha examinado la asociación entre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y/o con edulcorantes bajos en calorías, con los accidentes cerebrovasculares o la demencia, incluyendo la enfermedad de Alzheimer.Este estudio observacional, ...
La sucralosa es un edulcorante que ha estado envuelto en una fuerte controversia. Recientemente se ha dicho que causa cáncer. Esta afirmación es muy grave, por ello, la EFSA se dedicó a investigar qué dice ...
Dr. Roberto J. Peña Especialista en Calidad de Granos Consultor Internacional El arroz es el cereal más consumido a nivel mundial. Es el alimento básico y una fuente importante de calorías y proteína, principalmente en ...
L. en N. Liliana Ortega Consultora El cáncer de mama se ubica en México como la primera causa de muerte por cáncer en la mujer. “Anualmente se estima una ocurrencia de 20,444 casos en mujeres ...
M. en C. José de Jesús Carreño Torres Instituto de Biotecnología UNAMA menudo es difícil pensar cómo la investigación científica ayuda a la sociedad. Por lo general, cuando pensamos en los científicos, los imaginamos en ...