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Los alimentos modificados genéticamente provocan alergias

La introducción de un gen o genes a una planta mediante hibridación o por ingeniería genética no implica necesariamente que la nueva planta tenga que producir alergia. La modificación genética implica la adición o modificación de un reducido número de genes los cuales están perfectamente identificados y caracterizados, y sus efectos alergénicos pueden ser evaluados y pre-establecidos por los comités nacionales de bioseguridad.

Si el consumidor no es alérgico a un alimento no modificado genéticamente, es altamente improbable que sea alérgico al mismo alimento pero modificado genéticamente.

Por otro lado la biotecnología puede eliminar los alérgenos de los alimentos identificando la proteína alergénica para poder sustraerla y sustituirla por alguna que no cause la alergia.

Referencias:

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