Dra. María del Rosario Ayala Moreno Facultad de Ciencias Químicas, Universidad La Salle-CDMX La obesidad es uno de los problemas de salud pública más importantes en el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 1.9…
Dra. Viridiana M. Estrello López M en C Fernand Vedrenne Gutiérrez Universidad Iberoamericana En México y en muchos lugares del mundo, la salud oral se ha considerado como un aspecto secundario y poco urgente de la vida cotidiana. Si…
Delgadillo-Mojarro A.* y Chombo Morales M. P. Posgrado en Ciencia e Innovación Biotecnológica, CIATEJ. Unidad de Tecnología Alimentaria. Mientras se discute el derecho a las denominaciones con nombres extranjeros para los quesos que producimos en México, a continuación presentamos…
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L.en N. Liliana Ortega Consultora A través de este medio, hemos comentado en diferentes ocasiones que los hábitos de vida, incluidos los hábitos de salud, se forman básicamente en la infancia; en las acciones rutinarias que se siguen día…
Dra. Rocío Campos-Vega Universidad Autónoma de Querétaro Muchas de las cosas que nosotros necesitamos pueden esperar, los niños no pueden, ahora es el momento, sus huesos están en formación, su sangre también lo está y sus sentidos se están…
Lic. Renata Rovelo Velázquez Arq. Karina Schwartzman Faerman Universidad Iberoamericana Introducción Con la intención de demostrar los beneficios de la agricultura urbana desde el ámbito educativo, social, ambiental, económico y de salud, el equipo de investigación del Huerto Ibero,…
Dr. Elier Ekberg Neri Torres Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana El impacto ambiental asociado a la producción y consumo de alimentos es un tema importante que ha sido incluido en la agenda para el Desarrollo Sostenible de las Naciones…
Dra. Mariana Ruiz Morales Ingeniería Industrial Universidad Iberoamericana Introducción La contaminación ocasionada por una mala disposición de los residuos orgánicos, representa un riesgo a la salud pública que puede ser evitado si, desde que se generan, estos residuos…