Nutrición

Los grupos de alimentos para una mejor alimentación

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Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana   Las guías de alimentación han sido elaboradas para orientar a la población sobre una dieta correcta (completa, equilibrada, variada, inocua, suficiente, adecuada); consideran las costumbres, los recursos socioeconómicos, los aspectos…

Educación alimentaria: clave para prevenir la obesidad

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Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud  Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de AMECA   Para la medicina preventiva examinar los estilos de vida saludable es fundamental pues están relacionados con tres aspectos epidemiológicos importantes: a)…

Suplementos necesarios en vegetarianos y veganos

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M.S.P.G.S.S. Etzel Cruz Cruz Universidad La Salle Oaxaca LN. Arel Behtzaide Espinoza Hernández NIN Institute   Generalidades del vegetarianismo Según el Diccionario de la Real Academia Española (RAE) el vegetarianismo es el “Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.” Sin embargo, es bien sabido, que…