Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Los nutrimentos críticos son nutrimentos e ingredientes, tales como los azúcares añadidos, el sodio, las grasas totales, las grasas saturadas, las grasas trans y el total de…
Por: Hablemos claro Una dieta correcta debe estar integrada por elementos propios de los tres grupos de alimentos del “Plato del bien comer”, es decir, frutas y verduras, cereales y tubérculos, leguminosas y alimentos de origen animal. Entre más variada…
Por Hablemos Claro Las elecciones de comida que hacemos cada día tienen que ver con nuestro entorno cultural y social. Hay elementos que influyen en lo que decidimos comer, que van desde lo que hemos aprendido que es bueno y…
Dr. José Luis Curiel Monteagudo Universidad Iberoamericana Las solemnidades ritos y rezos de la Semana Santa, comienzan el viernes de Dolores. La figura de la Dolorosa de manto negro, lágrimas en las mejillas y una espada atravesándole el corazón, se…
Dr. Nutan Rout Prassad Investigador de la Unidad de Biotecnología Vegetal Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) Los prebióticos se definen como ingredientes alimentarios no digeribles, los cuales promueven el…
Dr. Rodrigo Ávila Neurocirujano Neurocisticercosis Los cisticercos que se alojan en tu cerebro no provienen de la carne de puerco, sino más bien de las heces de humanos que comemos. ¿Qué? Sí, es común que algunos alimentos estén contaminados con…
Dr. Jorge Alejandro Aguirre Joya Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Todos hemos escuchado en algún momento el termino de “aditivo alimentario” para tal o cual fin. Pero, ¿qué es un aditivo alimentario? Según el…
Dra. María del Rosario Ayala Moreno Alejandra Peláez García Universidad La Salle-CDMX. De acuerdo al European Board & College of obstetrics and gynaecology (EBCOG, 2014) cerca de 300 millones de mujeres han sido diagnosticadas con obesidad1, y se espera…
L. en N. Francis Rojas Torres Centro de Atención Integral para el Paciente con Diabetes (CAIPaDi) Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” El embarazo, para la mayoría de las mujeres, es un periodo de gran felicidad por…
El huevo forma parte de nuestra vida diaria, de una manera u otra. Ya sea en el desayuno o como un ingrediente en la preparación de los alimentos, el huevo es muy común en la dieta. Entre sus propiedades nutricias,…
