Alimentos para la salud

¿Por qué es importante la microbiota para mantener tu salud intestinal?

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Msc. en CBB. Julián Herrera Mejía Universidad Autónoma de Ciudad Juárez   El tracto gastrointestinal (TGI) es un órgano dinámico, complejo y especializado, cuya función principal es regular los mecanismos fisiológicos implicados en la digestión de los alimentos y la…

El maíz en la cocina mexicana. Alimento para el cuerpo y el alma

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Dr. Jorge Alejandro Aguirre Joya Centro de Investigación y Jardín Etnobiólogico del Semidesierto Universidad Autónoma de Coahuila   México es reconocido a nivel internacional por su gastronomía tradicional, tanto que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la…