A medida que la población humana crece, se vuelve más importante moderar nuestros niveles de consumo de recursos, cada vez más escasos. Los seres humanos consumimos actualmente al menos el 40% del potencial de la productividad terrestre y un 30% del terreno de la Tierra es utilizado para pastura y alimentación del ganado. Las reservas […]
Bun Lai, candidato al Premio James Beard 2013, es chef de sushi de Miya, un restaurante fundado por su madre en New Haven, Connecticut. Él bucea y pesca en Long Island Sound para abastecer su restaurante con mariscos que no son tan utilizados. En ese restaurante, uno de los principales objetivos, es regresar a las raíces […]
La importancia de que los niños conozcan los riesgos de contraer enfermedades relacionadas con los alimentos se está convirtiendo en una prioridad en algunos países. En ese sentido, se están llevando a cabo intervenciones para averiguar cuál es la mejor forma de enseñarles cómo protegerse. En Italia se realizó un estudio con el objetivo de […]
Recientemente en la Ciudad de México sufrimos de varios días de contingencia ambiental debido a las altas concentraciones de contaminantes en el aire. La contaminación es uno de los factores que afectan en gran medida al cambio climático. Además de seguir las medidas del Gobierno, ¿podemos hacer algo para ayudar? La gran cantidad de automóviles […]
La carne de cerdo de animales alimentados con subproductos de aguacate, tiene mayor vida de anaquel y un mejor sabor. Además, utilizar así el aguacate, representa una reducción en los costos de producción. Alimentar a los cerdos con subproductos de aguacate, ha dado como resultado carne con una calidad nutricia superior y una mayor vida de […]
Una maleza es una planta que crece en un sitio que nos parece inadecuado. Existen cerca de diez mil especies, de las cuales entre el 20 y 30% son comestibles o comercializables. No todo en la maleza es malo, de hecho, hay varias especies que se pueden utilizar. Por ello, científicos de Argentina, de la […]
Tener maleza en un cultivo puede llegar a ser una verdadera tragedia y detectarlas no siempre es fácil. Por eso, se ha desarrollado un láser capaz de identificar la maleza y poder pulverizarla. En principio, ese láser puede localizar la maleza a 10km/h, pero no puede detectar variedades de malezas. Aun así, esta tecnología permite […]
El desperdicio de alimentos en el mundo es un problema cada vez mayor. Primero, porque esos desperdicios generan un 7% de los gases de efecto invernadero. Segundo, porque esos alimentos podrían redistribuirse a zonas donde la comida escasea. Tercero, porque representa pérdidas de millones de dólares. Varios países de la Unión Europea se han puesto […]
¿Irías a una playa llena de basura? Nuestros destinos turísticos podrían estar en peligro, pero podemos hacer algo por ellos. En el marco del Día Internacional de la Diversidad Biológica, celebrado el 22 de mayo, la ONU (Organización de las Naciones Unidas) hizo un llamado a los turistas a cuidar los lugares que visitan. El […]
Las abejas nos dan miel, pero también son esenciales para que tengamos flores y frutos. ¿Es cierto que estos insectos están desapareciendo? Las abejas son un importante eslabón en la biodiversidad y en el balance del ecosistema del planeta, porque polinizan las flores. La polinización es un paso esencial para que haya frutas y flores. En los […]
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