Dra. Ana Luisa Ramos Díaz Dra. Julia Cano Sosa CIATEJ El comercio internacional de productos hortícolas fue estimado en aproximadamente $60 billones de dólares en el 2002, desde entonces se ha incrementado tanto en cantidad ...
La ONU (Organización de las Naciones Unidas) declaró el año pasado que está buscando redoblar los esfuerzos para tomar acciones contra el cambio climático. Entre las cosas que ha hecho, está solicitar más fondos para tener políticas favorables ...
A medida que la población humana crece, se vuelve más importante moderar nuestros niveles de consumo de recursos, cada vez más escasos. Los seres humanos consumimos actualmente al menos el 40% del potencial de la ...
Bun Lai, candidato al Premio James Beard 2013, es chef de sushi de Miya, un restaurante fundado por su madre en New Haven, Connecticut. Él bucea y pesca en Long Island Sound para abastecer su restaurante ...
La importancia de que los niños conozcan los riesgos de contraer enfermedades relacionadas con los alimentos se está convirtiendo en una prioridad en algunos países. En ese sentido, se están llevando a cabo intervenciones para ...
Recientemente en la Ciudad de México sufrimos de varios días de contingencia ambiental debido a las altas concentraciones de contaminantes en el aire. La contaminación es uno de los factores que afectan en gran medida ...
La carne de cerdo de animales alimentados con subproductos de aguacate, tiene mayor vida de anaquel y un mejor sabor. Además, utilizar así el aguacate, representa una reducción en los costos de producción. Alimentar a ...
Una maleza es una planta que crece en un sitio que nos parece inadecuado. Existen cerca de diez mil especies, de las cuales entre el 20 y 30% son comestibles o comercializables. No todo en ...
Tener maleza en un cultivo puede llegar a ser una verdadera tragedia y detectarlas no siempre es fácil. Por eso, se ha desarrollado un láser capaz de identificar la maleza y poder pulverizarla. En principio, ...
El desperdicio de alimentos en el mundo es un problema cada vez mayor. Primero, porque esos desperdicios generan un 7% de los gases de efecto invernadero. Segundo, porque esos alimentos podrían redistribuirse a zonas donde ...