Dra. Ana Isabel Jolly Vallejo Universidad Anáhuac del Norte La edad infantil abarca de los 2 a los 18 años de edad, es importante reconocer las características de una dieta correcta, que cubra las necesidades de esta etapa del desarrollo. En las primeras etapas de la vida, edad preescolar y escolar, el crecimiento es más […]
El membrillo es una fruta famosa por el dulce que se hace con ella: el ate de membrillo. ¿Sabías que tiene propiedades antioxidantes importantes? El fruto de membrillo tiene cualidades antioxidantes, incluso tras ser sometido al proceso térmico de producción del dulce, la mermelada o la jalea. Tanto la cáscara y la pulpa, su mezcla […]
Una de las cosas más importantes de los alimentos es que sean seguros para nosotros. ¿Sabías que hay enfermedades causadas por un mal transporte de la comida? Los alimentos que consumimos deben ser seguros para nosotros, es decir, que no nos causen enfermedades. Para que eso sea posible, es necesario que existan normas y procesos, tanto […]
Los probióticos son microorganismos que han demostrado ser útiles para nuestra salud. Pero, ¿pueden servir de algo si se les da a los animales de consumo? Los animales destinados a consumo, como aves de corral, reses, cerdos y peces deben pasar por controles de calidad muy estrictos para asegurar que son seguros para comerlos. Uno […]
Muchas veces se dice que los edulcorantes no calóricos pueden tener efectos negativos en nuestra salud. ¿Qué tan cierto es, según la evidencia científica? Actualmente, no existe evidencia concluyente de que los edulcorantes no calóricos afecten de manera negativa nuestra salud. Las funciones gastrointestinales no se modifican con el consumo de estos edulcorantes, y tampoco […]
Los factores de riesgo para desarrollar cáncer de mama son diversos. ¿Podría ser la contaminación ambiental uno de ellos? El cáncer de mama no tiene una causa única, sino que hay muchos factores relacionados con su aparición. Es una enfermedad más común en mujeres que en hombres, aunque también hay casos de cáncer de mama […]
La lecitina se usa en muchos alimentos y además se forma de manera natural en el intestino. Una de sus funciones es mejorar la digestión. La lecitina es un aditivo utilizado en la industria de alimentos porque ayuda mantener estables algunos productos como pastas untables o postres. La lecitina hace que el alimento se mantenga […]
El Alzheimer es una enfermedad que afecta la memoria y algunas funciones cerebrales. ¿Hay una dieta que podría ayudar a prevenirla? La enfermedad de Alzheimer va deteriorando el cerebro y afecta habilidades como la memoria, el lenguaje y altera el comportamiento y el estado emocional. Por lo general, se presenta en personas cercanas a los […]
La intolerancia al gluten es una condición que desencadena malestares estomacales cuando se comen productos de trigo. ¿Es una alergia o hay otra causa que la explique? La intolerancia al gluten, conocida también como enfermedad celiaca, es un padecimiento que consiste en presentar malestares estomacales cuando se comen productos con gluten, que es un grupo […]
La obesidad infantil es una enfermedad que se puede atacar de manera práctica, para tener mejores resultados. ¿Sabías que los edulcorantes no calóricos pueden ayudar? Uno de los problemas de salud más importantes para la pediatría actualmente, es la obesidad infantil. Esta enfermedad presenta un dilema complejo para los médicos y padres de familia. Por […]
