El vino tinto se ha considerado como un aliado para la salud cardiovascular, si se toma con moderación. Pero, ¿pueden traer algún beneficio a personas con diabetes? Una revisión, hecha por Paul Robertson para la revista Diabetes, analizó 523 estudios sobre los efectos del vino tinto en personas con diabetes tipo 2. Lo que buscaba […]
El frijol es una maravilla: tiene antioxidantes, carbohidratos, proteínas y vitaminas. ¿Te imaginas comerlo como botana? El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que podría ayudar en la prevención del cáncer. El cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada […]
La achicoria (o radicchio) es una planta que se usa para preparar ensaladas y tiene un alto contenido de fibra prebiótica. ¿Has probado este vegetal? La fibra prebiótica es la que sirve de alimento para los microorganismos benéficos que habitan en nuestro intestino, los probióticos. La achicoria tiene un contenido alto de una de estas […]
El aceite de oliva es considerado muy saludable porque aporta nutrimentos específicos y contribuye a la salud del corazón. Estos son los hallazgos más recientes. El aceite de oliva es el integrante más famoso de la dieta Mediterránea, y su consumo se ha hecho popular porque trae beneficios a la salud. En específico, el aceite de […]
El síndrome metabólico es una de las consecuencias de la obesidad. Pero podría haber una solución. Un equipo de científicos de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida), del Instituto Tecnológico de Veracruz, desarrolla un tratamiento para el síndrome metabólico basado en la ingesta de ácidos grasos. De acuerdo con la Organización Mundial […]
¿Imaginas un mundo en el que ese chocolate blanco con galleta, además de delicioso, es muy nutritivo? ¡Ese mundo está a punto de existir! El chocolate es uno de los productos más aceptados por la gente. En todas las edades, podemos encontrar verdaderos fans del chocolate. Ahora, imagina que tu chocolate favorito, además de la […]
Los probióticos son microorganismos que ayudan al intestino y al sistema inmune a funcionar mejor. ¿Qué pueden hacer contra la diabetes? Los probióticos han cobrado fama porque pueden ayudar a mejorar el funcionamiento del intestino y de la respuesta del sistema inmune. Ahora, se está investigando qué pueden hacer para combatir la diabetes. La diabetes, […]
Encontrar mejores empaques que contaminen menos, es cada vez más importante. La avena podría ser una opción, ¿sabes cómo? Existe una técnica con la cual se pueden hacer películas o recubrimientos de diferentes materiales, que permiten proteger los alimentos. Cuando la materia prima es de origen natural, se conocen como biopelículas. Un grupo de alumnas […]
La vitamina B1 es esencial para el funcionamiento de nuestro sistema nervioso y solo podemos obtenerla de los alimentos que comemos. ¿Qué pasa si nos falta vitamina B1? La vitamina B1 es una de las 8 vitaminas esenciales que necesitamos para vivir. También se le conoce como tiamina y es responsable de algunas de las […]
Los altos niveles de estrés son un factor que afecta nuestra salud. Pero, ¿pueden alterar la forma en la que comemos? Cuando estamos en situaciones que nos ponen en riesgo, el estrés es la respuesta que nuestro cuerpo da para poder enfrentarlas. Esto pasa, por ejemplo, cuando tenemos un accidente en el que necesitamos reaccionar […]
