Dr. Carlos Alberto Rubí Morales Escuela de Nutrición Universidad Anáhuac Mayab Con frecuencia se asocia la idea de que la nutrición, la alimentación saludable y las visitas al nutriólogo son cosas de mujeres o de enfermedades. La ...
Dr. Edwin Rojo-Gutiérrez Dr. José Juan Buenrostro-Figueroa Dr. Ramiro Baeza-Jiménez Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Subsede Delicias, Chihuahua Los lípidos a menudo son considerados como antagonistas de la salud, sin ...
Dra. Arely Prado-Barragán Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana-I Dra. Ruth Pedroza-Islas Departamento de Ingeniería Química, Industrial y de Alimentos Universidad Iberoamericana El aumento del interés en la alimentación saludable ha llevado a un mayor consumo de ...
Dra. Martha Rocío Moreno Jiménez TecNM/I.T. Durango Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica Laboratorio de Alimentos Funcionales/UPIDET El actual estilo de vida ha provocado cambios en los hábitos de alimentación, enfocándose cada vez más en el consumo ...
Dra. María del Carmen Cortez Trejo Profesor investigador Facultad de Química UAQ Comencemos por definirlos. El término “nutracéutico” fue propuesto por Stephen De Felice en 1995, quien lo definió como “alimento o parte de un ...
M en C. Angélica Godínez Oviedo Universidad Autónoma de Querétaro ¿Sabías que todos los días estamos llevando prácticas inseguras en nuestra cocina, que pueden contaminar los alimentos que nos comemos? Nuestros hábitos de consumo y las prácticas ...
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud, UAdeC Unidad Norte Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina, UAdeC Unidad Norte Todos los días escuchamos varias palabras como grasas, aceites, frituras y, actualmente, grasas ...
M. en C. Elisa Dufoo-Hurtado L.N. Patricia Martínez Reyna Dra. Rocío Campos-Vega Universidad Autónoma de Querétaro La desinformación en redes sociales, en conjunto con la alta comercialización de alimentos procesados y campañas de desprestigio a cierto ...
M en C. Darling Castillo Cruz Coordinador académico de la licenciatura en Nutrición Universidad Anáhuac, Mérida La búsqueda de una vida saludable e incluso prolongada, hoy en día hace que cada vez sean más las personas interesadas ...
MCS Griselda López Córdova, ED A lo largo de los años, la humanidad ha evolucionado y en este proceso ha adaptado su biología, metabolismo y genética, determinando quiénes somos actualmente. Como parte de este proceso, ...
