Dra. Beatriz Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro Las especies de Campylobacter son las bacterias entéricas de mayor prevalencia, son una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica. Las especies más relevantes clínicamente son Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, las cuales son responsables de aproximadamente el 95% de las enfermedades gastrointestinales, y son consideradas la causa bacteriana más frecuente degastroenteritis en […]
Dra. Lilia Arely Prado Barragán Universidad Autónoma Metropolitana Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) representan un problema importante de salud pública a nivel mundial. Entre estas se cuenta la intoxicación alimentaria por Staphylococcus, la cual se produce por la ingestión de alimentos contaminados con toxinas producidas por ciertos tipos de Staphylococcus. Entre los agentes etiológicos más comunes se encuentra el Staphylococcus aureus, un […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla M en C. Mireya Ramírez Ordoñez Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Unidad Norte M en C. Luis Alberto Miranda de León Hospital General de Piedras Negras Secretaría de Salud La osteoporosis es conocida como una de las enfermedades silenciosas, debido a que aparentemente no se presentan síntomas que […]
ME. Idalia Margarita Herrera Garibay DCE. Nancy Griselda Perez Briones DCE. Dafne Astrid Gómez Melasio Facultad de Enfermería Unidad Sureste Universidad Autónoma de Coahuila El envejecimiento poblacional es una realidad que se constata con las cifras existentes y futuras de Personas Adultas Mayores (PAM), ya que se espera alcanzar alrededor de 2,100 millones de personas de 60 […]
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana ¿Qué es la Listeria monocytogenes? Es una bacteria Gram positiva, anaerobia facultativa y no formadora de esporas. Su rango de temperatura para crecer varía desde -0.4°C hasta 50°C. Además, resiste altas concentraciones de sal (más de 20%) y ambientes ácidos, lo que le permite adaptarse a entornos hostiles y en […]
Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina, Unidad Norte Universidad Autónoma de Coahuila Dr. Luis Carlos Cortez González Facultad de enfermería, Unidad Saltillo Universidad Autónoma de Coahuila Durante el curso natural de la vida las personas experimentan una transición hacia la vejez, en donde el cuerpo va experimentando cambios en todos los sistemas y los huesos no […]
Dra. Arely Prado Barragán UAM-I Shigella es una bacteria patógena en humanos y otros primates; la shigelosis representa una de las principales causas de diarrea sanguinolenta a nivel mundial. El intestino del ser humano y otros primates mayores son su principal reservorio, es decir, los animales domésticos no son portadores de esta bacteria. Se ha reportado que 10,100 células viables son suficientes […]
Dra. Araceli Monter Arciniega Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Dra. Gabriela M. Rodríguez Serrano Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa La leche, alimento de amplio consumo en el mundo, está compuesta por proteínas de alto valor biológico, variedad de ácidos grasos, lactosa, prebióticos, vitaminas liposolubles y minerales (Burbano et al., 2022). Algunos de estos compuestos se consideran bioactivos entre los […]
Dra. Beatriz Álvarez Mayorga Universidad Autónoma de Querétaro La Salmonella spp. es una bacteria que causa la mayoría de las enfermedades entéricas a nivel mundial, y se considera la principal responsable de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, lo que conlleva pérdida de la productividad e incluso mortalidad. De acuerdo a lo publicado en el boletín epidemiológico con datos […]
MNH Viridiana Martínez De la Fuente ED Hospital Universitario Universidad Autónoma de Coahuila La salud cardiovascular es muy importante y, en buena medida, depende del estilo de vida. Las recomendaciones más citadas en artículos es adoptar un estilo de vida saludable que incluye: abandono del tabaquismo de cualquier tipo, reducción del estrés, dieta saludable (estilo mediterráneo), restricción del […]
