Q.A. Ruth Buenrostro Facultad de Química, UNAM La mantequilla fue un producto muy valorado entre los pueblos mongoles, celtas y vikingos. Se obtenía al batir la nata de la leche en el interior de las ...
Últimamente hemos visto crecer la lista de alimentos, productos, actividades, etc., que son señaladas como cancerígenas. ¿Qué hay detrás de quienes dicen lo que causa cáncer y lo que no? La información e investigación sobre ...
Algunos titulares indican que hay probióticos capaces de curar el autismo, que malinterpretan los estudios científicos. ¿Qué pueden hacer los probióticos frente al autismo? El autismo incluye una gama de características que afectan el comportamiento ...
¿Te imaginas que el plátano macho sirviera para conservar otros alimentos y evitar que se oxiden? Si ya eras fan de los plátanos fritos, la Universidad de Papaloapan puede hacer que ames más a los ...
La papaya es parte del desayuno de muchísimas personas en el mundo y en especial en nuestro país. ¿Sabías que hace unos años esta fruta estuvo a punto de desaparecer? La papaya es una de ...
El jengibre es una raíz que posee propiedades benéficas a la salud. Contiene altas concentraciones de antioxidantes, por lo que promover su consumo puede ser beneficioso a la salud. Con esto en mente, un grupo ...
Además de usarse como condimento, el achiote se utiliza como un colorante de alimentos. Los colorantes son evaluados estrictamente antes de aplicarse a la comida. ¿Te imaginas comer una gelatina de mango de color blanco? ...
La biotecnología ha traído algunos cambios importantes para la agricultura, que benefician tanto al consumidor como al productor de alimentos. Eso significa una mayor calidad de vida para muchas familias ¿Sabías que casi la mitad ...
El tiempo que dura una fruta en buen estado en los anaqueles o mercados es muy importante y siempre ha sido un problema para los productores. Pero eso podría cambiar ahora. Confesémoslo: a veces nos ...
Las alergias a los alimentos afectan cada vez a más personas en el mundo, por ello, los científicos están buscando un tratamiento a largo plazo. Las alergias a los alimentos pueden afectar a cualquier persona, ...