El brócoli… algunos lo odian, otros lo aman. ¿Sabías que este vegetal tiene un alto contenido de selenio? ¿Sabes por qué es importante este mineral? El brócoli es la hortaliza acumuladora de selenio por excelencia. El selenio es un elemento químico involucrado en el mecanismo de detoxificación de radicales libres y tiene efecto antioxidante. Las […]
¿Has probado la chirimoya? ¿Sabías que sus hojas podrían tener efectos benéficos para personas con diabetes? La chirimoya es una fruta tropical de invierno, cuya mejor época de cosecha va de diciembre a febrero. Más del 80% de su composición es agua y se recomienda consumirla con moderación debido a su alto valor calórico, que se deriva […]
El agucate es uno de los frutos más codiciados, pero también más delicados porque se oxida pronto. ¿Imaginas tener aguacates verdes por más tiempo? El aguacate Haas es el más popular en el mundo. Para retrasar el tiempo en que se pone café, científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila, diseñaron un recubrimiento comestible (biopelícula) para […]
Encontrar mejores empaques que contaminen menos, es cada vez más importante. La avena podría ser una opción, ¿sabes cómo? Existe una técnica con la cual se pueden hacer películas o recubrimientos de diferentes materiales, que permiten proteger los alimentos. Cuando la materia prima es de origen natural, se conocen como biopelículas. Un grupo de alumnas […]
El glifosato es un herbicida que se utiliza en muchos cultivos porque no es tóxico si se usa adecuadamente. Pero, algunos medios aseguran que es peligroso. ¿A quién le hacemos caso? El glifosato es un herbicida que protege a las cosechas contra hierbas que son resistentes a otros productos. Además, es eficaz utilizado a gran […]
La lactancia materna es el primer alimento que recibirá tu bebé. Pero hay mamás que no pueden amamantar, para sus bebés existen las fórmulas de leche. Las fórmulas de leche que sustituyen a la leche materna se convirtieron en una opción para mujeres que no podían amamantar. Estas fórmulas ofrecían la promesa de un desarrollo igual o […]
La soya es un alimento funcional con muchas propiedades nutricias. Pero, ¿sabías que se está investigando sus efectos contra el cáncer de próstata? La soya es famosa entre los vegetarianos como sustituto de carne, porque la cantidad y calidad de proteína que contiene es muy buena. Además de la proteína, la soya contiene unos compuestos […]
El huitlacoche era un alimento de temporada, o sea que solo lo podíamos comer en meses específicos. Pero ahora lo podemos disfrutar todo el año. ¿Sabes por qué? El huitlacoche (Ustilago maydis) es un alimento habitual para los habitantes de la zona centro de México; es un parásito que infecta al maíz. Para que este […]
En México, existe una bebida de coco, llamada tuba, que contiene una gran cantidad de probióticos. ¿La has probado? La tuba es una bebida tradicional de la costa del Pacífico, que se fabrica del jugo que se extrae de la flor de la palma de coco. La flor crece en racimos, y se recolecta solo en […]
¿Te imaginas que el plátano macho sirviera para conservar otros alimentos y evitar que se oxiden? Si ya eras fan de los plátanos fritos, la Universidad de Papaloapan puede hacer que ames más a los plátanos machos. El plátano macho es la materia prima que están utilizando investigadores de la Universidad de Papaloapan (UNPA) campus […]
