La soya es un alimento muy útil en nuestra dieta porque tiene propiedades nutricias importantes. Pero muchas personas son alérgicas y no la pueden consumir. Para ellas, vienen buenas noticias. La soya es una de las leguminosas más importantes y de mayor consumo, porque tiene alta cantidad y calidad de proteínas. Así como es de nutritiva, es […]
Quizá para muchos, los insectos no sean lo más apetitoso que podemos comer, pero tienen propiedades nutritivas que podrían hacernos cambiar de opinión. Los insectos pertenecen a la dieta de muchos pueblos antiguos en América Latina, y ahora los platillos que tengan gusanos de maguey o chapulines en su preparación, son considerados gourmet por muchas […]
El vino tinto se ha considerado como un aliado para la salud cardiovascular, si se toma con moderación. Pero, ¿pueden traer algún beneficio a personas con diabetes? Una revisión, hecha por Paul Robertson para la revista Diabetes, analizó 523 estudios sobre los efectos del vino tinto en personas con diabetes tipo 2. Lo que buscaba […]
¿Has probado la chirimoya? ¿Sabías que sus hojas podrían tener efectos benéficos para personas con diabetes? La chirimoya es una fruta tropical de invierno, cuya mejor época de cosecha va de diciembre a febrero. Más del 80% de su composición es agua y se recomienda consumirla con moderación debido a su alto valor calórico, que se deriva […]
El frijol es una maravilla: tiene antioxidantes, carbohidratos, proteínas y vitaminas. ¿Te imaginas comerlo como botana? El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que podría ayudar en la prevención del cáncer. El cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada […]
El agucate es uno de los frutos más codiciados, pero también más delicados porque se oxida pronto. ¿Imaginas tener aguacates verdes por más tiempo? El aguacate Haas es el más popular en el mundo. Para retrasar el tiempo en que se pone café, científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila, diseñaron un recubrimiento comestible (biopelícula) para […]
La achicoria (o radicchio) es una planta que se usa para preparar ensaladas y tiene un alto contenido de fibra prebiótica. ¿Has probado este vegetal? La fibra prebiótica es la que sirve de alimento para los microorganismos benéficos que habitan en nuestro intestino, los probióticos. La achicoria tiene un contenido alto de una de estas […]
El aceite de oliva es considerado muy saludable porque aporta nutrimentos específicos y contribuye a la salud del corazón. Estos son los hallazgos más recientes. El aceite de oliva es el integrante más famoso de la dieta Mediterránea, y su consumo se ha hecho popular porque trae beneficios a la salud. En específico, el aceite de […]
¿Te imaginas que una quesadilla de huitlacoche podría ayudarte contra la diabetes? Quizá eso no sea así, pero este hongo tiene mucho qué hacer por nosotros. El huitacoche es un hongo, primo lejano del champiñón, que crece como un parásito del maíz y el teocintle (pasto del que se domesticó el maíz). Pertenece a un […]
¿Comer arroz es comer veneno? Las noticias sobre arsénico en este cereal nos alteraron a todos. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto? Hace algunos meses vimos un escándalo en las noticias que nos hizo querer deshacernos de todo el arroz en nuestras alacenas. El arroz tiene arsénico, es lo que decían los medios. El […]
