Los probióticos son microorganismos que han demostrado ser útiles para nuestra salud. Pero, ¿pueden servir de algo si se les da a los animales de consumo? Los animales destinados a consumo, como aves de corral, reses, cerdos y peces deben pasar por controles de calidad muy estrictos para asegurar que son seguros para comerlos. Uno […]
Muchas veces se dice que los edulcorantes no calóricos pueden tener efectos negativos en nuestra salud. ¿Qué tan cierto es, según la evidencia científica? Actualmente, no existe evidencia concluyente de que los edulcorantes no calóricos afecten de manera negativa nuestra salud. Las funciones gastrointestinales no se modifican con el consumo de estos edulcorantes, y tampoco […]
La lecitina se usa en muchos alimentos y además se forma de manera natural en el intestino. Una de sus funciones es mejorar la digestión. La lecitina es un aditivo utilizado en la industria de alimentos porque ayuda mantener estables algunos productos como pastas untables o postres. La lecitina hace que el alimento se mantenga […]
La intolerancia al gluten es una condición que desencadena malestares estomacales cuando se comen productos de trigo. ¿Es una alergia o hay otra causa que la explique? La intolerancia al gluten, conocida también como enfermedad celiaca, es un padecimiento que consiste en presentar malestares estomacales cuando se comen productos con gluten, que es un grupo […]
La obesidad infantil es una enfermedad que se puede atacar de manera práctica, para tener mejores resultados. ¿Sabías que los edulcorantes no calóricos pueden ayudar? Uno de los problemas de salud más importantes para la pediatría actualmente, es la obesidad infantil. Esta enfermedad presenta un dilema complejo para los médicos y padres de familia. Por […]
Las almendras son una nuez muy popular. ¿Sabes por qué se recomienda comerlas y de qué manera? Las almendras son una de las nueces que han ganado fama por brindar sustancias nutritivas que mejoran la salud cardiovascular. Pero, ¿qué tienen exactamente que nos dan esos beneficios? Las almendras son ricas en vitamina E y contienen […]
Cuando se describe algo como de “dieta”, ¿qué significa? Significa que es un alimento o bebida apta para el consumo con una dieta de reducción de peso. Por ejemplo, los casos en que se reduce tu consumo de calorías, el azúcar puede ser sustituida por los edulcorantes bajos en calorías. Entonces, ¿de dónde viene esta […]
Mtro. Héctor Vilches Landin Biólogo, M. en Ciencias y M. en Administración Consultor Cuando los edulcorantes no calóricos hicieron su aparición se comenzaron a probar en diferentes alimentos. La FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos, después de estudiar el efecto de cada uno de ellos, los aprobó para uso y los considera […]
Los alimentos fermentados se estudian cada vez más, por los efectos potenciales que tienen sobre la salud. ¿Pueden ayudarnos a estar mejor emocional y mentalmente? Los alimentos fermentados se han hecho populares porque contienen probióticos. Estos microorganismos están en todo nuestro cuerpo, pero los que habitan en el intestino son los que más se han estudiado. […]
Mtro. Héctor Vilches Landin Biólogo, M. en Ciencias y M. en Administración ConsultorDurante la historia de la humanidad, los seres humanos han mascado diferentes sustancias. Los registros más antiguos datan de hace 9,000 años; el arqueólogo sueco Bengt Nordqvist encontró trozos de goma de una resina de abedul que presentaba las huellas de los dientes […]
