El cuerpo humano produce una hormona a la que se le ha mal llamado “la hormona de la obesidad”, la leptina. Esta hormona fue descubierta en 1994 y causó una gran expectativa entre a comunidad ...
Cuatro formas en las que los alimentos procesados hacen más fácil de vivir una vida rápida El procesamiento de alimentos nos brinda opciones convenientes y nutritivas para que la preparación de la comida sea rápida ...
El aguacate es un fruto que se produce mayoritariamente en México. Estudios recientes muestran que algunos elementos presentes en esta fruta pueden tener efectos muy positivos en la salud cardiovascular y brindar protección contra la ...
Un estudio publicado en el Journal of Food Science señala que aunque las semillas de jitomate se ven típicamente como un subproducto de bajo valor, en realidad tienen un gran potencial para la producción de aceite con ...
L. en N. Cecilia García Schinkel Académica del Departamento de Salud Universidad Iberoamericana La alimentación es un fenómeno complejo que se puede dividir para su estudio en: 1. Dieta correcta: entendiéndose por dieta lo que ...
En la prestigiada revista Nature, fue publicado un artículo titulado ‘The toxic truth about sugar’ (La verdad tóxica sobre el azúcar), en el que tres científicos estadounidenses analizaban el supuesto papel que desempeña el azúcar ...
Conceptos básicos del sistema inmunológico El sistema inmunológico es una red de células, tejidos y órganos que trabajan juntos para defender al cuerpo contra los ataques de gérmenes que puedan enfermarnos. Los gérmenes son bacterias ...
El ajonjolí es una semilla con propiedades particulares que lo convierten en un alimento funcional. Entre sus características está contribuir a controlar la presión arterial alta y el colesterol, en combinación con otros ingredientes. El ...
Dr. I. Leyva Daniel Dra. Patricia Santiago Gómez Universidad Tecnológica de la Mixteca Oaxaca, México Los denominados “aromas verdes” son compuestos aromáticos sintetizados de manera natural por las plantas superiores para protegerse de insectos o ...
Dr. Antonio Martínez Férez Universidad de Granada, España La leche materna contiene una serie de compuestos químicos relevantes para el desarrollo, tales como hormonas y factores de crecimiento, enzimas, proteínas y péptidos bioactivos, nucleótidos, poliaminas, ...
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