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Dra. Ángela V. Forero-Forero Universidad Iberoamericana M en C. Katya D. Guadarrama-Orozco Universidad Nacional Autónoma de México Procesar alimentos tiene como propósito fundamental proporcionar alimentos seguros y de calidad al consumidor. Entre las ventajas del procesamiento de alimentos a nivel industrial está que puede controlarse la presencia de contaminantes químicos o biológicos que pudieran estar en las materias primas, ya sea […]
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