Tag: sobrepeso

Aspectos sensoriales de los edulcorantes

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Dra. Patricia Severiano Pérez Facultad de Química. Universidad Nacional Autónoma de México Los consumidores además de nutrirse, esperan obtener placer de la comida y requieren que ésta tenga buenas cualidades sensoriales, tales como sabor, aroma, color y textura, siendo el…

¿Cómo saber si el consumo de alimentos light que contienen edulcorantes es seguro?

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M.C. Beatriz Álvarez Ingeniería Química en Alimentos, Universidad Autónoma de Querétaro Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos, Universidad Iberoamericana Hoy en día el consumidor se encuentra más atento a la relación entre la salud y los alimentos, así como…

Bajar de peso y dormir mejor, comiendo proteínas

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Últimamente escuchamos sobre los beneficios de consumir proteínas para aumentar el tamaño de nuestros músculos, si estamos haciendo mucho ejercicio. Pero, ¿sabías que las proteínas pueden ayudar a bajar de peso y a mejorar la calidad del sueño? Una dieta…