Sobrepeso

Actualidades en el consumo de edulcorantes no calóricos

Actualidades en el consumo de edulcorantes no calóricos

Mtro. Alonso Romo Romo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”   Los edulcorantes no calóricos, también conocidos como sustitutos del azúcar, son sustancias que se caracterizan por tener sabor dulce y no proporcionar la energía o calorías…

Consenso científico sobre el uso de edulcorantes no calóricos

Consenso científico sobre el uso de edulcorantes no calóricos

Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Muchas han sido las voces en contra y a favor del uso de los sustitutos de azúcar y también muchos los mitos alrededor de estos edulcorantes. Quizá valga la pena citar…

Un estudio vincula a las bebidas con accidentes cerebrovasculares y demencia, ¿qué?

Un estudio vincula a las bebidas con accidentes cerebrovasculares y demencia, ¿qué?

Por la red FACTS | 20 de abril, 2017 Última actualización: 21 de abril, 2017 Un nuevo estudio ha examinado la asociación entre el consumo de bebidas endulzadas con azúcar y/o con edulcorantes bajos en calorías, con los accidentes cerebrovasculares…

¿Qué dice la EFSA sobre la sucralosa?

¿Qué dice la EFSA sobre la sucralosa?

La sucralosa es un edulcorante que ha estado envuelto en una fuerte controversia. Recientemente se ha dicho que causa cáncer. Esta afirmación es muy grave, por ello, la EFSA se dedicó a investigar qué dice la evidencia científica disponible sobre…