Alimentos para la salud

Consenso científico sobre el uso de edulcorantes no calóricos

Consenso científico sobre el uso de edulcorantes no calóricos

Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Muchas han sido las voces en contra y a favor del uso de los sustitutos de azúcar y también muchos los mitos alrededor de estos edulcorantes. Quizá valga la pena citar…