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Quesos mexicanos: joyas que desaparecen
Alimentos, Destacados, Lácteos

Quesos mexicanos: joyas que desaparecen

Dr. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana   Como joyas en escaparate, se ven los quesos tradicionaes con su empaque rústico: canastas, aritos de madera, cinchos de ixtle u hojas de plátano. Quesos con el sabor auténtico…

por José Luis Curiel Monteagudo February 5, 2019 0Comments
Probióticos y la salud de los huesos
Alimentos, Estilo de vida, Lácteos, Salud

Probióticos y la salud de los huesos

Como muchos de ustedes ya saben, los probióticos son microorganismos que nos ayudan a tener una mejor salud. En nuestro cuerpo se alojan principalmente en el intestino y conforman la microbiota intestinal, que es lo que antes se conocía como…

por Hablemos Claro July 9, 2018 0Comments
Lácteos para los huesos, ¿sí o no?
Estilo de vida, Lácteos, Salud

Lácteos para los huesos, ¿sí o no?

Los lácteos son una parte importante de nuestra alimentación, pero, con la edad, mucha gente deja de consumirlos. Algunas personas creen que ya no son necesarios para el crecimiento, a otras les hacen daño por intolerancia a la lactosa. Los…

por Hablemos Claro July 9, 2018 0Comments
¿Buscas algo nutritivo? ¡Lácteos!
Alimentos, Lácteos, Temas

¿Buscas algo nutritivo? ¡Lácteos!

Los lácteos son de esos productos que generan dudas en muchas personas: ¿los debo comer? ¿Qué tanto y con qué frecuencia? ¿Tienen mucha grasa? ¿Tienen compuestos que me harán daño? Pero, quizá la pregunta más frecuente es esta: ¿qué tan…

por admin_hc March 12, 2018 0Comments
Yogur contra la salmonella
Alimentos, Alimentos para la salud, Funcionales, Lácteos, Procesados, Salud, Temas

Yogur contra la salmonella

Cada año, casi una de cada 10 personas se enferma por consumir comida en mal estado, y la cifra de muertes supera los 400.000, según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud. Una de las principales causas es la…

por Hablemos Claro October 16, 2017 0Comments
Los probióticos en el tratamiento de enfermedades
Alimentos, Alimentos para la salud, Funcionales, Lácteos, Nutrición, Salud, Temas

Los probióticos en el tratamiento de enfermedades

M en C Alonso Romo Romo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán   En el cuerpo humano existe una comunidad de microorganismos que, en su conjunto, se llama microbiota. Este conjunto incluye a bacterias, virus, protozoarios, hongos,…

por Alonso Romo Romo October 13, 2017 0Comments
¿Qué hay en tu vaso?  Leche de vaca vs. bebidas vegetales (1)
Alimentos, Bebidas, Cereales y semillas, Estilo de vida, Lácteos, Nutrición, Procesados, Salud, Temas

¿Qué hay en tu vaso? Leche de vaca vs. bebidas vegetales (1)

  L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencia Médicas y Nutrición Salvador Zubirán En esta primera parte, analizaremos los componentes de las bebidas llamadas “leches vegetales”. Haremos una comparación entre estas y la leche de vaca desde…

por Griselda López Córdova September 13, 2017 0Comments
¿Leche de vaca en embarazo y lactancia? Más beneficios de los que imaginas
Alimentos, Estilo de vida, Lactancia materna, Lácteos, Nutrición infantil, Procesados, Salud, Temas

¿Leche de vaca en embarazo y lactancia? Más beneficios de los que imaginas

L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Nutrición Es común escuchar que, durante los periodos de embarazo y lactancia, las mujeres deben modificar algunas actividades para prevenir y favorecer la salud de la madre y del futuro bebé.…

por Griselda López Córdova August 17, 2017 0Comments
Los probióticos como tratamiento para la diabetes
Alimentos, Alimentos para la salud, Funcionales, Lácteos, Procesados, Salud, Temas

Los probióticos como tratamiento para la diabetes

Los probióticos son microorganismos que ayudan al intestino y al sistema inmune a funcionar mejor. ¿Qué pueden hacer contra la diabetes? Los probióticos han cobrado fama porque pueden ayudar a mejorar el funcionamiento del intestino y de la respuesta del…

por Hablemos Claro March 30, 2017 0Comments
Probióticos para un buen corazón
Alimentos, Funcionales, Lácteos, Temas

Probióticos para un buen corazón

Un nuevo lactobacilo podría reducir los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. ¡Conoce sus beneficios! Un nuevo lactobacilo podría reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Esta nueva cepa de lactobacilo, Lactobacillus plantarum DMDL 9010, se obtuvo de mostaza fermentada naturalmente. Un modelo in vivo en ratas…

por Hablemos Claro January 12, 2017 0Comments
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La importancia del procesamiento de los alimentos
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