Cereales y semillas

Maíz y frijol para disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Maíz y frijol para disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Dra. Nimbe Torres y Torres, Departamento de Fisiología de la Nutrición, INCMNSZ Dra. Caudia Márquez Mota, Departamento de Nutrición Animal, FMVZ, UNAM.   La alimentación de los habitantes del México prehispánico era a base del consumo de los productos de…

¿Qué hay en tu vaso?  Leche de vaca vs. bebidas vegetales (1)

¿Qué hay en tu vaso? Leche de vaca vs. bebidas vegetales (1)

  L. en N. Griselda López Córdova Instituto Nacional de Ciencia Médicas y Nutrición Salvador Zubirán En esta primera parte, analizaremos los componentes de las bebidas llamadas “leches vegetales”. Haremos una comparación entre estas y la leche de vaca desde…

 Soya, soya, soya

 Soya, soya, soya

La soya es un alimento muy útil en nuestra dieta porque tiene propiedades nutricias importantes. Pero muchas personas son alérgicas y no la pueden consumir. Para ellas, vienen buenas noticias. La soya es una de las leguminosas más importantes y de mayor…