Cuando se describe algo como de “dieta”, ¿qué significa? Significa que es un alimento o bebida apta para el consumo con una dieta de reducción de peso. Por ejemplo, los casos en que se reduce tu consumo de calorías, el…
¿Sabes cómo se procesan en nuestro organismo los edulcorantes no calóricos? ¿Hay alguna diferencia si son naturales o artificiales? Los alimentos dulces son parte esencial de nuestra dieta cotidiana. Debido a las características de la vida contemporánea o a necesidades…
¿Comer arroz es comer veneno? Las noticias sobre arsénico en este cereal nos alteraron a todos. Pero, ¿qué dice la ciencia al respecto? Hace algunos meses vimos un escándalo en las noticias que nos hizo querer deshacernos de todo el…
Los edulcorantes bajos en calorías pueden ser una herramienta para el control de peso. Últimamente, su consumo ha aumentado en niños y en adultos. ¿Esto es bueno o malo? La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) de los Estados…
Los sabores dulces nos encantan a muchos de nosotros, pero se dicen tantas cosas sobre el azúcar que usarla se vuelve una experiencia amarga. ¿Natural o refinada, qué es mejor? El azúcar, además de que nos hace imaginar postres y…
Los jugos de frutas son ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes. También contienen cantidades altas de sacarosa que, en exceso, pueden desbalancear la dieta. Pero no todo está perdido para los jugos y siguen siendo muy importantes. Los jugos de…
Las hormonas son un tema delicado porque, como consumidores, queremos comida “libre de hormonas”. Pero, ¿qué tan bien informados estamos sobre el tema? Las hormonas son proteínas y grasas que produce el organismo de los animales de manera natural y…
El aluminio es el tercer elemento más abundante en la naturaleza, así que es normal que esté presente en nuestro organismo. Pero, ¿qué cantidad de aluminio es normal e inocua? El aluminio es uno de los metales más comunes en…
Últimamente escuchamos sobre los beneficios de consumir proteínas para aumentar el tamaño de nuestros músculos, si estamos haciendo mucho ejercicio. Pero, ¿sabías que las proteínas pueden ayudar a bajar de peso y a mejorar la calidad del sueño? Una dieta…
Los polioles son carbohidratos, pero no son azúcares, son edulcorantes sin azúcar. Se usan taza-por-taza (volumen por volumen) en la misma cantidad que se utiliza el azúcar, a diferencia de los edulcorantes bajos en calorías que requieren cantidades muy pequeñas.…