M. C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Consultor Dionisos, el más alegre de los dioses y protector de la vendimia, de la viña y del vino preside al ágape. Con el vino llamado oinós se…
La comida china, además de ser deliciosa, utiliza en muchos platillos un compuesto llamado glutamato monosódico. Este compuesto es una sal de un aminoácido esencial y se usa para mejorar el sabor de los alimentos. El glutamato monosódico se encuentra…
¿Eres de esas personas que no pueden empezar bien el día hasta que se toman una taza de café? Hay buenas noticias: un nuevo estudio relaciona el consumo de café con una extensión de la vida. Antes de que nos…
L. en N. Liliana Ortega Islas Consultora En la actualidad existen un sinfín de dietas que se difunden a través de los diferentes foros con que cuentan los medios de comunicación, ya sea prensa escrita, radio, televisión y, por…
L en NG. y EDC. Héctor Infanzón Talango Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Actualmente, la sociedad se ve afectada por la promoción de diversas “dietas de moda” con base en la información y testimonios de…
Dra. Ruth Pedroza Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana En las fiestas decembrinas, un protagonista que no puede faltar, son las uvas que se consumen el 31 de diciembre para celebrar el fin de un año y el comienzo de…
Científicos de la Universidad de Querétaro, México, desarrollaron una propuesta de bebidas basadas en la medicina tradicional mexicana, con el objetivo de tener opciones saludables y que ayuden a combatir los problemas ligados a la obesidad. Con el objetivo de…
En el Reino Unido, beber con frecuencia se hace más común de los adultos mayores al envejecer, sobre todo entre los hombres, según un estudio de publicado en la revista de acceso abierto, BMC Medicine. Los médicos están viendo un número…
Dra. Ana Isabel Jolly Vallejo Universidad Anáhuac Uno de los principales atractivos para el consumidor, es tener más comida por menos dinero. Esta oferta ha generado una serie de problemas de salud, por ello, desde el inicio del siglo XXI…