Dra. Ruth Pedroza Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana En las fiestas decembrinas, un protagonista que no puede faltar, son las uvas que se consumen el 31 de diciembre para celebrar el fin de un año y el comienzo de…
Científicos de la Universidad de Querétaro, México, desarrollaron una propuesta de bebidas basadas en la medicina tradicional mexicana, con el objetivo de tener opciones saludables y que ayuden a combatir los problemas ligados a la obesidad. Con el objetivo de…
En el Reino Unido, beber con frecuencia se hace más común de los adultos mayores al envejecer, sobre todo entre los hombres, según un estudio de publicado en la revista de acceso abierto, BMC Medicine. Los médicos están viendo un número…
Dra. Ana Isabel Jolly Vallejo Universidad Anáhuac Uno de los principales atractivos para el consumidor, es tener más comida por menos dinero. Esta oferta ha generado una serie de problemas de salud, por ello, desde el inicio del siglo XXI…
Los endulzantes bajos o sin calorías son de esas cosas que mucha gente o ama u odia. Algunos encuentran en ellos una herramienta valiosa para controlar el peso y la cantidad de azúcar que consumen. Otros esperan que sea una…
Los productos sin gluten son cada vez más populares y se usan para bajar de peso. Estos productos han aumentado sus ventas en un 136% entre 2013 y 2015. Con esto, se consolidaron como una categoría nueva en los puntos…
Liliana Ortega Islas Consultora En la mesa de la comida mexicana, hay un elemento siempre presente: la tortilla. Ya sea en la comida diaria en casa, en los tacos de la esquina, la comida corrida o en restaurantes, o en…
Dra. Ruth Pedroza Programa de Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Estudios científicos de alta calidad, realizados en diversos países, han establecido las ventajas de incorporar cereales listos para el consumo como primer alimento del día: el desayuno (Hunty y col.,…